ふぐ通販で購入した下関のふぐ料理の数々。最高ですよ!

2011年12月05日

ふぐ通販のふぐ刺し

ふぐの料理というと、
ふぐ刺しを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか?

以前は
日頃の食卓にはなかなか上らないふぐ刺しでしたが、
時々鮮魚店で見かけたり
ふぐ通販で購入できるようになったり
おいしい本場のふぐ刺し
気楽に食べることができるようになってきました。

通販
ふぐ刺しを初めて食べたという方もいるのではないでしょうか。



ふぐ刺しとは、ふぐの身の刺身のことで、
関西ではふぐのことを「テッポウ」と呼ぶので
「テッポウ刺し」を略して「テッサ」と呼ばれています。


食用に認められているふぐは22種類ですが、
ふぐ刺しに使われるのは
一番おいしいと言われる
とらふぐがほとんどのようです。



ふぐ刺しの盛り方として、
大きい丸皿に薄く切ったふぐを
まんべんなく盛りつけるのが特徴です。


料亭によっては、見た目も楽しめるように
「鶴盛り」、「菊盛り」、「孔雀盛り」などと工夫がなされています。



ふぐ刺しに使われるトラフグの肉は
ふぐを絞めてから布をかぶせて
丸1日から2日ほど寝かせます。

そうすることでふぐの肉が熟成されるそうです。



ふぐ刺しはいつも薄く切って盛られていますね。
これはふぐ肉の特徴に理由があります。

ふぐは繊維質が多く、
ほかの刺身のように厚く切ると弾力があり過ぎて
噛み切ることが難しいのです。

ですから食べやすいように、薄く切っているんですね。



ふぐ刺しは
もみじおろしなどの薬味と一緒にポン酢でいただきます。

弾力のあるおいしさをあなたも味わってくださいね。



ふぐ通販なら
お得な価格で購入できますので一度チェックしてみるといいでしょう。




posted by ふぐ通販ナビ at 22:36| Comment(0) | TrackBack(0) | ふぐ通販 ふぐ刺し | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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